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Microbiologia Alimentar

A legislação atual, no âmbito do sistema HACCP, considera críticas as análises em unidades alimentares, de forma de validar as metodologias implementadas com vista à segurança alimentar.

O LMA efetua análises em alimentos, matérias-primas, superfícies, manipuladores e utensílios em diversos tipos de unidades alimentares, segundo métodos de referência, para os seguintes parâmetros: Microrganismos viáveis a 30ºC, Listeria spp, Salmonella, Enterobacteriacea, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Campylobacter, Yersinia hemolítica, Escherichia coli, Clostridium perfringens