Cogumelos do “Prado ao Prato”

Acrónimo: Cogumelos do “Prado ao Prato”:

Objetivo temático: Tratamento de Doenças do Metabolismo a Dieta Saudável Sustentável a partir da Valorização de Recursos Agro-florestais

Área Científica: Agro-florestal

Síntese do Projeto: Cogumelos do “Prado ao Prato” incide em 3 problemas principais, em Portugal, e no mundo:

1) o aumento do risco e morte prematura por alteração de hábitos alimentares e doenças metabólicas;

2) os problemas de saúde pública devido ao aumento da doença crónica associada a doenças do metabolismo;

3) o aumento de emissões de gases de efeito estufa (GEE), a degradação ambiental, e a perda de biodiversidade, sem precedentes, com impacto na vulnerabilidade da vida humana, como consequência de sistemas alimentares disfuncionais.

O projeto visa a produção de cogumelos comestíveis medicinais – Pleurotus ostreatus e Hericium erinaceus – com os objetivos de

1) valorizar resíduos agrícolas e florestais (RAF) para o cultivo de cogumelos de alta qualidade e substratos;

2) rastrear propriedades nutricionais e funcionais, e metabolitos, dos cogumelos (e substrato esgotado) para selecionar formulações de RAF e para criar os protocolos padronizados do cultivo;

3) avaliar os benefícios de dietas ricas em cogumelos na redução da obesidade, diabetes, inflamação, e melhoria do metabolismo celular, para validar os protocolos padronizados;

4) estimular a produção integrada de cogumelos, com medidas de rastreabilidade desde as formulações de RAF;

5) promover o consumo dos cogumelos junto dos sectores alvo relevantes, consumidores e população, desde a idade escolar;

6) sensibilizar, comunicar, informar sobre os benefícios dos cogumelos para uma dieta equilibrada, saudável e sustentável, a partir de dinâmicas participativas, com os setores, consumidores, comunidade escolar, população.

O projeto é composto por 8 atividades (A):

A1. Desenvolvimento das formulações de resíduos agrícolas e florestais específicas para o cultivo de Pleurotus ostreatus (PO) e Hericeum erinaceus (HE), ambos comestíveis e medicinais, reconhecidos como recicladores naturais;

A2. Ensaios de produção de cogumelos com as formulações de RAF selecionadas;

A3. Ensaios de avaliação das propriedades medicinais de PO e HE, que serão continuados com a avaliação das suas propriedades funcionais, com o foco nas propriedades antioxidantes, anti-diabéticas, e anti-inflamatórias;

A4. Desenvolvimento de um sistema de rastreio e certificação que permita identificar os pontos críticos da produção, estabelecer os protocolos padronizados, e garantir a diferenciação dos produtos provenientes de produções locais/regionais;

A5. Constituição de um painel consultivo composto por atores relevantes das fileiras agroalimentar e florestal, também dos sectores da saúde, farmacêutica, e biotecnologia;

A6. Cocriação e implementação de conteúdos educativos

A7. Disseminação dos resultados e;

A8. Coordenação e gestão do projeto.

O projeto conta com 9 parceiros da área do ensino e investigação, produção agrícola, indústria, uma associação de produtores, uma associação de desenvolvimento local e um órgão da administração regional com centros de competências nos setores em que o projeto incide, e uma colaboração transnacional

Área de intervenção: Nacional

Investigador Responsável na UC: Anabela Marisa de Jesus Rodrigues Azul

Unidade Orgânica UC: Reitoria (CNC)

Instituições participantes no Projeto:

Direção Regional de Agricultura e Pescas do Centro (DRAPC);

Escola Profissional da Mealhada, Unipessoal, Lda.;

Floresta Jovem, Lda.;

Fungi Perfect, Lda.;

GrowingDetails, Unipessoal, Lda.;

Leal & Soares, S.A.;

Organização Florestal Atlantis - Associação de Desenvolvimento Florestal;

Pinhal Maior - Associação Desenvolvimento do Pinhal Interior Sul

Instituição Financiadora/Gestora: Instituto de Financiamento da Agricultura e Pesca, I.P. (IFAP)

Programa de Financiamento: PRR - Plano de Recuperação e Resiliência

Período de execução: 01/01/2023 - 30/09/2025

Custo total elegível (EUR): 390.723,92 €

Apoio financeiro da UE: NA

Apoio financeiro público nacional: 390.723,92 €

Técnico do Projeto: Luisa Gomes

Contacto: luisa.gomes@uc.pt